贝博bb体育登录：无糖甜味剂或许会危害肝脏

  像山梨糖醇这样的糖代替品一般被认为是满意甜食喜好的更安全方法，但新的研讨标明这或许是一厢情愿。图片来自：Shutterstock

  与葡萄糖比较，阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖醇等甜味剂被宣传为更健康的挑选。许多人倾向这些代糖，期望下降与糖有关的健康危险。但是，新的科学依据对这一观念提出了质疑。近来发表于《科学-信号》的研讨显现，无糖甜味剂，如山梨糖醇或许并不像人们认为的那样无害。

  该研讨来自美国圣路易斯华盛顿大学Gary Patti的试验室。Patti此前的研讨标明，肝脏处理的果糖能以促进癌细胞成长的方法被搬运。其他研讨则将果糖与脂肪性肝病联系起来。

  依据Patti的说法，这项研讨最意想不到的结果是发现山梨糖醇本质上间隔转化为果糖仅“一步之遥”。由于这种亲近的联系，山梨糖醇可以引发与果糖类似的影响。

  山梨糖醇常见于“低卡路里”糖块和口香糖中，也天然存在于核果中。研讨人员以斑马鱼为模型，证明山梨糖醇可以在体内发生。肠道中的酶可以生成山梨糖醇，然后被转运到肝脏并转化为果糖。

  该团队还发现，肝脏可以终究靠多种代谢途径吸收果糖。而哪种途径占主导地位取决于一个人摄入了多少葡萄糖和山梨糖醇，及其肠道中特定菌群组合。

  前期大多数山梨糖醇代谢研讨都会集在疾病状况，如糖尿病，高血糖导致过量山梨糖醇生成。Patti解说说，即便没有糖尿病，山梨糖醇也可于饭后在肠道内发生。

  担任制作山梨糖醇的酶不易与葡萄糖结合，这在某种程度上预示着葡萄糖水平必须在该进程开端之前明显上升。这便是怎么回事山梨糖醇的产成长期以来一向与糖尿病有关。但是，斑马鱼试验标明，即便在一般的情况下，进食后肠道内的葡萄糖水平也会升高，足以激活这一途径。

  某些气单胞菌菌株可以分化山梨糖醇并将其转化为无害的细菌副产品。当这些细菌存在且功用杰出时，山梨糖醇不会引发问题。

  “但是，假设没有适宜的有益菌，那就会出问题。由于在这种情况下，山梨糖醇不会被降解，终究会进入肝脏。”Patti说。

  一旦抵达肝脏，山梨糖醇就会转化为果糖衍生物。这引发了人们对代替甜味剂是不是真的比食糖更安全的忧虑，特别是对一般依靠“无糖”产品的糖尿病和其他代谢紊乱患者而言。

  在低水平情况下，肠道细菌一般能有用铲除山梨糖醇。当后者含量超越这些微生物的承当承受的才能时，问题就呈现了。

  现在一起防止糖和代糖已越来越困难，由于许多加工食物一起含有几种甜味剂。Patti惊奇地发现，自己最喜欢的蛋白棒中就含有很多山梨糖醇。

  这项研讨标明，代糖并不像看起来那么简略。正如Patti所说，当涉及到糖代替品时“没有免费的午饭”，许多代谢途径终究都或许会引起肝功用妨碍。