贝博bb体育登录：食物防腐剂添加罹患癌症和糖尿病危险

  亚硫酸盐、亚硝酸盐、山梨酸盐……这些在工业化食物中常用的防腐剂，多年来一向被置疑或许添加疾病危险。法国国家健康与医学研讨院（Inserm）团队近来在《英国医学杂志》（BMJ）和《天然·通讯》（Nature Communications）一起宣布两项大型研讨，提示多种食物防腐剂的摄入，与癌症和糖尿病危险升高存在统计学相关。

  法新社报导，担任统筹研讨的流行病学家图维耶着重，这并不代表“吃了这些防腐剂就必定会得癌症”，但应最好可以下降这类产品的摄入频率。“给大众的要害信息很简单：在超市货架前，优先选择加工程度低、少添加的食物。”她说。

  两篇论文也提示，当时观察到的危险增幅全体归于中等水平，定论需求慎重解读。不过，研讨建立在逾10万名法国成年人的长时间随访基础上，在办法和数据上具有“史无前例的可靠性”。鉴于防腐剂在工业食物中简直“无处不在”，这类结果在公共卫生层面仍被视为十分重要。

  研讨显现，多种防腐剂的摄入与全体癌症发生率升高有关，其间相关最强的是亚硝酸钠（食物添加剂编号E250）与前列腺癌：在摄入量较高的人群中，前列腺癌危险约添加三分之一。糖尿病方面的相关性更显着：定时摄入山梨酸钾（E202）的人群，糖尿病发生率约为不摄入或很少摄入者的两倍。

  不过，研讨者也指出，从单个个别的视点看，危险增幅仍属有限——作为参照，很多吸烟者罹患肺癌的危险可被扩大十几倍。但是，在全体层面，考虑到这类添加剂在食物中的广泛存在，即便是中等水平的危险上升，也或许意味着新增适当数量的病例。

  研讨人员一起着重，研讨定论仍归于流行病学上的“相关性”，尚不足以证明某种添加剂与某种疾病之间有直接因果机制。

  两位未参加研讨的学者在同刊宣布谈论文章提示，还必定要考虑饮食结构的复杂性。例如，亚硫酸盐首要存在于某些酒精饮猜中，在统计分析中很难彻底剥离“酒精自身已被证明的健康危险”和“防腐剂或许会发生的额定影响”。

  这两位学者也指出，防腐剂在延伸保质期、削减食物糟蹋、下降出产和出售本钱方面“确有及其重要的效果”，对低收入家庭特别重要，由于它们有助于确保较为安稳、价格相对可接受的食物供给。

  但他们一起着重，现在这类添加剂的运用“十分遍及，却往往缺少充沛、定时的从头评价，其长时间健康影响并不彻底清晰”。Inserm团队在论文定论中也呼吁，监督管理的组织有必要从头审视有关规范，考虑对某些防腐剂设定更严厉的运用上限，或在标签和危险提示上给顾客更多信息。